各会员单位、饭店、餐饮企业：

为提升冀菜创新水平，打造冀菜品牌文化效应，振兴冀菜，拉动服务业对国民经济发展的巨大贡献，河北省餐饮业冀字号品牌创建办公室将深入挖掘、整合、宣扬冀菜饮食文化特色，进一步形成涵盖行业标准、菜品菜系、文化内涵等在内的冀菜体系。为有效推进冀菜体系的建设，夯实冀菜实体基础，廊坊市饭店餐饮（团餐）烹饪行业协会负责推荐申报冀字号菜品研发基地1家。现将申报具体事宜通知如下：

一、申报截止时间：即日起至2018年6月5日

二、冀字号菜品研发基地申报条件

冀字号菜品研发基地的载体主要是指致力于河北地方菜品的推广和研发，有较为明显文化传承手艺（技艺）或河北菜系流派饮食名片打造贡献，代表河北浓厚饮食文化传承的企业或城市公共职业技能实训机构，同时满足以下条件：

1）有冀字号功勋、名匠领办；

2）高度重视冀菜菜品研发和创新，具有了一系列完整的菜品研发和出品推广规范和流程；

3）能够为冀字号研发基地提供相应的人力和物力支持，包括研发场所、专业设备在内的必要的工作条件。

三、冀字号菜品研发基地评定标准

（一）规范管理

具有较强的管理能力和高效的组织管理体系，建立了规范的菜品研发管理、培训管理、财务管理、资产管理、风险管理等制度；遵守国家有关法律法规，未发生过违法违规事件。

   （二） 研发能力

    1）研发场所和设施设备符合国家建设和安全标准，满足年研发和改良冀菜创新菜品的技术需要和设备需要。

2）研发目标明确，严格按照政府相关准则有序开展工作，建立明确的工作目标和愿景描述，具有与政府相关政策性行业行为相匹配的项目工作组和实训机制。

    3）面向企业和社会开展创新冀菜培训，年培训规模不少于40道菜品，其中，以河北特色食材为原辅料、代表河北饮食文化底蕴，来源于河北地方历史文化传承的菜品占60%以上。

   （三） 师资队伍

有符合研发要求的稳定的专（兼）兼职研发队伍，研发人员和专门工作人员的比例为10:1-15:1，能根据政府及相关部门需要，随时组成研发小组，协助调研和推进有关项目;冀字号功勋、名师、工匠为研发基地主要构成。

   （四）与企业合作

与至少5家以上大、中型企业建立了稳定的合作关系。有5个以上专业与合作企业共同研究确定专业建设、课程设置、研发计划、人员结构、研发课题和学生实习方案，并与合作企业共建了学生实习基地，聘请技师、高级技师和优秀专业技术人才担任技术技能推广指导教师。

四、申报单位提交的相关材料：

（1）冀字号菜品研发基地评定项目申报表；

（2）申报报告。申报冀字号菜品研发基地组织构成，职业（工种）菜品研发基地成立的必要性和现有优势、人才队伍构成和简介、研发基地计划目标和首期工作规划的阐述等；

（3）冀字号菜品研发基地所依托的企业或公共职业技能实训机构有关情况说明。包括菜品研发人才队伍建设的政策措施，企业职工研发创新经费的保障证明材料，能够为研发基地提供人力、物力提供支持以及场所、设备等工作条件的情况说明；

（4）企业法人营业执照或主管部门批准成立的文件以及组织机构代码证的复印件；

（5）领办冀字号功勋、名匠的简历和个人荣誉、职业资格证书复印件；

（6）冀字号菜品研发基地所依托的企业或公共职业技能实训机构在冀菜菜品研发和创新中的取得的成果和荣誉阐述。

四、其他事项

1、联系电话：0316-2186168

2、联系人：李丹0316-2186168   15076661210

           石秀0316-2186168   15931653578

3、地址：廊坊市广阳区银河北路银都饭店院内北二楼协会办公室

廊坊市饭店餐饮（团餐）烹饪行业协会

2018年5月25日