比肉还好吃的,精选家常素菜! |
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如意香干 做法: 1.黄豆芽去根,洗净沥干水份。香干切成长条,红椒去籽切成细条,大蒜去皮切成厚片。 2.锅内冷油,放入豆干,大蒜片。 3.小火煸炒至豆干出香味,变的略硬。 4.放入豆芽。 5.紧接着放入红椒丝,及生抽、砂糖 6.大火快炒,用筷子把所有材料混合,约1分半钟即可出锅。 素菜小暖锅 做法: 1、豆皮和粉丝木耳等干货先用热水发着。 2、高汤块加水,放入姜片鱼丸先煮。 3、豆腐切片,各色蔬菜该切片的切片,该剥皮的剥皮,处理好了备用。 4、汤沸腾后把备好的菜丢进锅里,加盖煮。 5、芝麻酱加几滴醋,一小勺老干妈加水慢慢搅成糊状态。 6、所有菜煮好后滴几滴香油。沾着酸辣麻酱,开吃~ 木耳炒山药 做法: 1、山药去皮,洗净,切成薄片,再次洗掉粘液,焯水(最好是冷水焯,就是直接在冷水里加入山药煮,逐渐升温加热),关火备用。 2、木耳用水发好,洗净后切小备用;青椒洗净后切成小片备用;山药捞起沥干水分。 3、锅内倒油烧热,下入木耳,青椒,山药,盐,一起翻炒几下即可 蒜蓉小油菜 做法: 1.小油菜心,洗净。 2.蒜拍碎 3.锅内倒入花生油,待油热后放入葱花,出香味儿后放入小油菜翻炒。 4.等油菜塌秧后,放入盐、味精、蒜蓉,继续翻炒至熟后出锅 草堂八素 做法: 1.香菇、银耳放入沸水,略微汆烫一下待用。 2.烧开一锅清水,下少许盐。腰果、核桃下锅煮约5分钟,盛起沥干。面筋也略汆备用。 3.锅内注入1/2汤匙蔬菜油,文火炸香果仁,至呈金黄色,即刻捞起备用。 4.锅烧热,下1 1/2汤匙蔬菜油。煎香姜片,放入果仁以外的所有材料,拌炒一下。 5.注入素高汤,加盐、糖、麻油,煨煮约5分钟。最后加入腰果、核桃,拌匀即可上桌。 孜然土豆 做法: 1.土豆清洗干净。老姜切成姜末。香菜择洗干净切碎。 2.将洗净的土豆放入煮锅中,加入适量水(水量以没过土豆1cm为宜),调入盐1茶匙(5g),大火者开后,继续煮约20分钟,至土豆熟软,捞出沥去水分,放置温凉。 3.放凉后的土豆去掉外皮,切成2cm—3cm见方块状。 4.炒锅中倒入油,中火加热至七成热,放入孜然粒煎炒10秒钟,之后放入切好的土豆块,加入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、剩余的盐1茶匙(5g),翻炒10分钟,使土豆块入味。 5.撤火前放入切好的香菜碎,翻炒均匀即可出锅。 薄底全素披萨 做法: 1、面团揉至光滑,发酵两倍大。 2、蘑菇、小番茄洗净切片。 3、洋葱切细丝、丝瓜切片(可换做喜欢的蔬菜)玉米粒、青豆备用。 4、平底锅放少量油放入香菇、丝瓜煎至边缘金黄,洒少许盐备用 5、发酵好的面团取出后排气后松驰15分钟,擀成大的薄片。(烤盘涂少许油)。 6、将面片铺上涂一层披萨酱。 7、洒一层马苏里拉芝士,洒少许黑胡椒,依次将各种处理好的食材铺满。 8、入预热270度的烤箱中层烤7分钟,取出再洒一层芝士,入烤箱底层3分钟 。 双椒蒸豆腐 做法: 1、水豆腐倒入盘中,并切片,用手轻轻拨开成斜状;葱切丝后浸水待用。 2、剁椒分别倒在豆腐上,浇上酱油,用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。 3、蒸锅加水大火烧开后,放入豆腐盘,盖盖蒸10分钟。 4、关火后,将豆腐盘拿出,去掉保鲜膜,洒上沥干水的葱丝,烧中热油后泼上即可。 凉拌金针菇 做法: 1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出; 2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟; 3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀; 4、上桌前滴几滴香油即可。 |
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